Filosofia GHA y objetivos
Nos centramos en la motivación y concienciación del personal para adquirir conocimientos prácticos en su puesto de trabajo reduciendo riesgos.
¿Cómo lo conseguimos?
Los temarios de nuestros cursos de Seguridad Alimentaria son específicos para cada actividad. Garantizamos que con nuestra certificación obtendrás una mejora y seguridad en el trabajo
Este curso de manipulador de alimentos está enfocado a trabajadores del sector de restauración que desempeñan funciones de bajo riesgo sanitario.
Dirigido a camareros, ayudantes de sala o personal de limpieza que no entra en contacto directo con alimentos durante su elaboración.
Temario del Curso
- Introducción a la Manipulación de alimentos
- ¿Qué es un manipulador de alimentos?
- Seguridad alimentaria y objetivos del curso.
- Peligros y fuentes de contaminación de los alimentos
- Tipos de peligros.
- Fuentes y vías comunes de contaminación.
- Control del crecimiento de microorganismos.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos: ejemplos habituales y como evitarlas.
- Prácticas higiénicas del personal
- Higiene personal y hábitos higiénicos.
- Buenas prácticas de manipulación
- Procedimientos y métodos de limpieza y desinfección.
- Gestión de residuos.
- Mantenimiento y servicio de platos preparados.
- Eficacia de la limpieza y desinfección.
- Gestión de alérgenos e información al consumidor
- Alergias e intolerancias
- Información al consumidor obligatoria
- Control de alérgenos – evitar la contaminación cruzada
VARIOS IDIOMAS
Español | Català | English
Formato Online
- 2 h.
- Desde 12€ / alumno
Formato Presencial
- 3-4 h.
- Desde 29€ / alumno