Formación para empresas del sector alimentario
Bienvenidos a nuestra aula de Formación de Seguridad alimentaria.
Aquí encontrarás tanto formación online como presencial, actualizada a la normativa y a la realidad de tu actividad.
Los temarios de nuestros cursos de Seguridad Alimentaria son personalizados para cada actividad. Garantizamos que con nuestra certificación obtendrás una mejora y seguridad en el trabajo.
Nos centramos en la calidad pero también nos adaptamos a tus horarios y a tu bolsillo.
Cursos de Formación GHA
MANIPULACIÓN BAJO RIESGO
- Hostelería
Camareros y personal de bajo riesgo (cafeterias, personal limpieza)
MANIPULACIÓN ALTO RIESGO
- Hostelería y Colectividades
Cocineros y personal de manipulación directa (hoteles/restauración y restauración colectiva)
VENDING
- Distribución automática
Manipuladores de distribución automática y reponedores de producto
MANIPULACIÓN EN PANADERIAS
- Panaderías y repostería
Personal manipulador en puntos de venta de pan / pasteleria / bollería
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN OBRADORES Y CATERINGS
- Obradores y cáterings
Personal producción
ALÉRGENOS E INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
- Multisector
Personal encargado del control de alérgenos
DESPERDICIO ALIMENTARIO
- Horeca, distribución, obradores, minoristas
Encargados de la minimización de pérdidas alimentarias y costes
TRAZABILIDAD Y GESTIÓN DE ALERTAS ALIMENTARIAS
- Obradores, distribución , caterings
Responsables de operaciones y proveedores, calidad y dirección
FOOD DEFENSE
- Elaboradores y distribuidores alimentarios
Fabricantes, almacenistas, y transportistas alimentarios
MANIPULACIÓN EN INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Industria alimentaria
Personal de producción y responsables de área
Contenidos actualizados y específicos para el sector
Aprende a tu ritmo, desde cualquier lugar
Cursos Presenciales Cursos online
Supone un coste de 0€ a las empresas. Programa FUNDAE
Preguntas Frecuentes
Formación de Manipulador de alimentos y Seguridad alimentaria
¿Quién debe disponer del carnet o certificado de manipulador de alimentos?
Todo el personal que interviene en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenaje, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de productos alimentarios, incluyendo personal de cocina, sala y limpieza.
¿Cada cuánto se tiene que renovar el certificado de manipulador de alimentos?
La empresa debe formar continuamente a sus trabajadores. Es aconsejable cada año si existe rotación de personal, o como máximo cada dos años si la plantilla es estable.
Si un trabajador nuevo ha hecho el curso de manipulador de alimentos en otra empresa, ¿es válido?
No. Es la empresa donde trabaja actualmente quien debe dar la formación de acuerdo a la actividad que realiza. (Reglamento 822/2004, Anexo II, capítulo XII)
¿Puedo bonificarme el importe de la formación que realizo?
Sí, siempre que se disponga de crédito suficiente y se cumplan las condiciones marcadas por FUNDAE.
¿Qué diferencia hay entre el carnet de manipulador de alimentos y el certificado?
El llamado «carnet de manipulador de alimentos» fue eliminado con el cambio normativo. Desde la entrada en vigor del Reglamento (CE) 852/2004, ya no se exige un carnet como tal, sino una formación adecuada y documentada a cargo de la empresa. Actualmente, lo correcto es disponer de un certificado de formación, emitido por la entidad que ha impartido el curso, que sirva como prueba de que el trabajador ha recibido la formación necesaria para su puesto.
¿Los cursos tienen que estar homologados?
En el ámbito de la seguridad alimentaria, NO existe actualmente una «homologación» por parte de organismos públicos. Lo que sí es obligatorio es que la formación se ajuste a la normativa vigente (Reglamento (CE) 852/2004), que establece la necesidad de formar adecuadamente al personal manipulador de alimentos.
Nuestros cursos están diseñados y actualizados por consultores especializados para cumplir con esta normativa, y son válidos para acreditar la formación ante inspecciones sanitarias.
¿Caduca el curso? ¿O es para siempre?
La normativa no establece un periodo de caducidad fijo, pero sí exige que la formación sea continua y actualizada. Por ello, se insta a RENOVAR la formación máximo cada:
- 2 Años para Sectores que manipulen producto de riesgo (producto de origen animal o a temperatura controlada)
- 2-4 Años para sectores me manipulen producto de bajo riesgo.
Se adelantaría la renovación de la formación en caso de:
- –Cambios en el puesto de trabajo o de personal, cambios en los procesos o en la legislación.
- Tras una incidencia grave detectada en controles internos o por la autoridad sanitaria.
¿Es necesario tener un certificado que acredite la formación del curso de manipulador de alimentos?
Sí. Aunque el carnet ya no es aplicable, sí lo es poder acreditar la formación mediante un certificado válido y actualizado. La responsabilidad de asegurar que los empleados están formados recae ahora en la empresa alimentaria, que debe poder demostrar que su personal ha recibido formación adecuada y continuada en higiene y manipulación de alimentos.
Para dejar claro en formación:
- Después del plazo de finalización del curso recibirás en un plazo de 48 horas la copia del certificado de formación de tu empresa.
- Este certificado tendrá una validez de dos años a partir de la fecha de finalización del curso y será aplicable para tu estancia en la empresa actual.
¿Por qué hacer la formación con nosotros?
