Formació per a empreses del sector alimentari
Benvinguts a la nostra aula de Formació de Seguretat alimentària.
Aquí trobareu tant formació en línia com presencial, actualitzada a la normativa i a la realitat de la vostra activitat.
Els temaris dels nostres cursos de Seguretat Alimentària són personalitzats per a cada activitat. Garantim que amb la nostra certificació obtindreu una millora i seguretat en el treball.
Ens centrem en la qualitat, però també ens adaptem als vostres horaris i a la vostra butxaca.
Cursos de Formació GHA
MANIPULACIÓ BAIX RISC
- Hostaleria
Cambrers i personal de baix risc (cafeteries, personal de neteja)
MANIPULACIÓ ALT RISC
- Hostaleria i col·lectivitats
Cuiners i personal de manipulació directa (hotels/restauració i restauració col·lectiva)
VENDING
- Distribució automàtica
Manipuladors de distribució automàtica i reposadors de producte
MANIPULACIÓ EN FORNS DE PA
- Forns de pa i pastisseria
Personal manipulador en punts de venda de pa / pastisseria / brioixeria
SEGURETAT ALIMENTÀRIA EN OBRADORS I CÀTERINGS
- Obradors i càterings
Personal de producció
AL·LÈRGENS I INFORMACIÓ AL CONSUMIDOR
- Multisector
Personal encarregat del control d’al·lèrgens
DESPERDICI ALIMENTARI
- Horeca, distribució, obradors, minoristes
Encarregats de la minimització de pèrdues alimentàries i costos
TRAÇABILITAT I GESTIÓ D’ALERTES ALIMENTÀRIES
- Obradors, distribució, càterings
Responsables d’operacions i proveïdors, qualitat i direcció
FOOD DEFENSE
- Elaboradors i distribuïdors alimentaris
Fabricants, magatzemistes i transportistes alimentaris
MANIPULACIÓ EN INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA
- Indústria alimentària
Personal de producció i responsables d’àrea
Continguts actualitzats i específics per al sector
Apreneu al vostre ritme, des de qualsevol lloc
Cursos presencials Cursos en línia
Suposa un cost de 0 € a les empreses. Programa FUNDAE
Preguntes freqüents
Formació de manipulador d'aliments i seguretat alimentària
Qui ha de disposar del carnet o certificat de manipulador d'aliments?
Tot el personal que intervé en la preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasament, emmagatzematge, transport, distribució, manipulació, venda, subministrament i servei de productes alimentaris, incloent-hi personal de cuina, sala i neteja.
Cada quant s'ha de renovar el certificat de manipulador d'aliments?
L’empresa ha de formar contínuament els seus treballadors. És aconsellable cada any si hi ha rotació de personal, o com a màxim cada dos anys si la plantilla és estable.
Si un treballador nou ha fet el curs de manipulador d'aliments en una altra empresa, és vàlid?
No. És l’empresa on treballa actualment qui ha de donar la formació d’acord amb l’activitat que realitza. (Reglament 822/2004, Annex II, capítol XII)
Puc bonificar-me l'import de la formació que realitzo?
Sí, sempre que es disposi de crèdit suficient i es compleixin les condicions marcades per FUNDAE.
Quina diferència hi ha entre el carnet de manipulador d'aliments i el certificat?
L’anomenat “carnet de manipulador d’aliments” va ser eliminat amb el canvi normatiu. Des de l’entrada en vigor del Reglament (CE) 852/2004, ja no s’exigeix un carnet com a tal, sinó una formació adequada i documentada a càrrec de l’empresa. Actualment, el que és correcte és disposar d’un certificat de formació, emès per l’entitat que ha impartit el curs, que serveixi com a prova que el treballador ha rebut la formació necessària per al seu lloc.
Els cursos han d'estar homologats?
En l’àmbit de la seguretat alimentària, NO existeix actualment una “homologació” per part d’organismes públics. El que sí que és obligatori és que la formació s’ajusti a la normativa vigent (Reglament (CE) 852/2004), que estableix la necessitat de formar adequadament el personal manipulador d’aliments.
Els nostres cursos estan dissenyats i actualitzats per consultors especialitzats per complir amb aquesta normativa, i són vàlids per acreditar la formació davant d’inspeccions sanitàries.
Caduca el curs? O és per sempre?
La normativa no estableix un període de caducitat fix, però sí que exigeix que la formació sigui contínua i actualitzada. Per això, s’insta a RENOVAR la formació màxim cada:
- 2 anys per a sectors que manipulin producte de risc (producte d’origen animal o a temperatura controlada)
- 2-4 anys per a sectors que manipulin producte de baix risc.
S’avançaria la renovació de la formació en cas de:
- –Canvis en el lloc de treball o de personal, canvis en els processos o en la legislació.
- Després d’una incidència greu detectada en controls interns o per l’autoritat sanitària.
És necessari tenir un certificat que acrediti la formació del curs de manipulador d'aliments?
Sí. Encara que el carnet ja no és aplicable, sí que ho és poder acreditar la formació mitjançant un certificat vàlid i actualitzat. La responsabilitat d’assegurar que els empleats estan formats recau ara en l’empresa alimentària, que ha de poder demostrar que el seu personal ha rebut formació adequada i continuada en higiene i manipulació d’aliments.
Per deixar clar en formació:
- Després del termini de finalització del curs rebreu en un termini de 48 hores la còpia del certificat de formació de la vostra empresa.
- Aquest certificat tindrà una validesa de dos anys a partir de la data de finalització del curs i serà aplicable per a la vostra estada a l’empresa actual.
Per què fer la formació amb nosaltres?
