1.3 IMPACTO ECONÓMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL
El desperdicio alimentario no supone únicamente tirar comida. Detrás de cada alimento desperdiciado existen materias primas, agua, energía, transporte, horas de trabajo y recursos económicos que ya han sido utilizados.
💰 IMPACTO ECONÓMICO
Cada producto que se desperdicia puede suponer:
- Coste de compra de la materia prima.
- Coste de transporte.
- Coste de almacenamiento.
- Consumo de electricidad o combustible para su conservación.
- Horas de trabajo empleadas en su manipulación o elaboración.
- Coste de envases y embalajes.
- Coste asociado a la gestión posterior del residuo.
👥 IMPACTO SOCIAL
El desperdicio de alimentos aptos para el consumo resulta especialmente relevante cuando existen personas con dificultades de acceso a una alimentación adecuada.
Por ello, cuando un excedente no puede prevenirse, la normativa prioriza su aprovechamiento para consumo humano, especialmente mediante la donación.
🌍 IMPACTO AMBIENTAL
Producir alimentos requiere recursos. Cuando finalmente no se consumen, se habrán utilizado innecesariamente:
- Agua.
- Suelo agrícola.
- Materias primas.
- Energía.
- Combustibles.
- Materiales de envasado.
- Recursos destinados al transporte.
Además, la gestión de los alimentos convertidos en residuos también puede generar emisiones y otros impactos ambientales.